07Шашлик - ідеальна страва для вихідного дня в теплу пору року
Він стане вашою фірмовою стравою, на яку спеціально приїжджатимуть друзі і знайомі, варто лише знати секрети ідеального маринаду.
Насправді секретів декілька - і про всіх них по черзі.
Інгредієнти:
- Свинина - 1 кг
- Цибуля - 300 гр
- Кефір - 400 мл
- Вода сильногазована - 100 мл
- Сіль, перець, спеції - до смаку
Перший секрет, від якого залежить успіх вашого шашлика, це м'ясо. Вибирайте ошийок - в міру жирне, не сухе м'ясо.
М'ясо для шашлика помийте і поріжте на шматки. Яким має бут ідеальний шматок м'яса? Таким, щоби поміщався у кулаку. Менші - швидко згорять, а занадто великі - не просмажаться в середині.
Другий секрет - не шкодуйте цибулі. Якщо вам здається, що 300 гр цибулі на кілограм м'яса забагато, то вам лише так здається. Цибулю почистьте і дрібно поріжте. Можна скористатися блендером і приготувати цибулеве пюре. Для м'яса важливий саме сік цибулі, а не кільця.
Перемішайте м'ясо з цибулевим пюре. Посоліть і поперчіть, додайте інші спеції за бажанням.
Третій секрет - кефір + газована вода. Залийте м'ясо кефіром та мінеральною водою. Помістіть у ємність з кришкою або затягніть зверху харчовою плівкою.
М'ясо має трохи постояти в маринаді - від години і більше. За цей час розпаліть вогонь.
Нанизуйте шматки м'яса на шампур і смажте на жару до утворення першої скоринки. Обертайте шампури частіше до рівномірного пропікання з обох сторін.
Подавайте зі свіжими овочами або овочами, спеченими на грилі, та зеленню. Смачного!
